不少人喜欢西点，梦想自己也能做出漂亮的西点成品，但往往一开始都是以失败告终。西点制作讲求细致，配方和步骤的一点差池都能导致结果失败，所以西点技术需要严谨细致的心，还需要专业的指导。学西点与其自己费尽琢磨不如到北京蓝山西点学校进行专业西点培训。成为了专业的西点师也要注意不要陷入误区，这几点蓝山西点提醒你注意啦！

蛋糕框里没有刷油和散粉

不管做什么蛋糕，在倒入模具之前一定要要刷油和散粉，这是烤炉预热后很关键的一步。蓝山西点培训学校提醒同学们少了这一步蛋糕脱模就会变得很麻烦，出来的蛋糕也可能毁了形状。在学习的过程中一定要有意识去注意这一点。

面粉没有过筛

有不少人在自己尝试做蛋糕的时候都会省略这一步，觉得是浪费时间，但是蓝山西点想说面粉过筛真的很重要，这样能够去掉结团的面粉，做成蛋糕才不会有干巴巴的块块，让我们的蛋糕好看又好吃。

面糊混合不足

在蓝山西点培训学校，老师们都强调过面糊充分混合的重要性，也会给同学们练习的机会。但是在实际操作的时候还是会出现面糊混合不足的情况，尤其是在组巧克力蛋糕的时候，巧克力蛋糕面糊搅拌不充分，做出来的蛋糕会有黑白相间的花纹，想要做的美美的蛋糕一定要注意了。

过度搅拌面糊

有的同学们为了避免面糊混合不足，会让多多的搅拌，但是这也容易成为过渡搅拌，太多的混进面糊里蛋糕会失去支撑性，造成蛋糕塌陷。蓝山西点建议可以加入一些干性配料轻柔的混合在一起。

学习蛋糕制作是一项细致的活，有很多技巧性的东西，需要有专业老师的指导。北京蓝山西点培训学校从事西点培训，有着专业的西点老师，给予同学们理论和实操相结合的课程，锻炼学生的能力，让学生能够掌握专业技术，获得就业能力！快来学习吧！